2021-3-3 18:00 |
Отведав этот пирог впервые, агент Купер заявил: "Это должно быть место, куда попадают пироги после смерти".
Во второй серии "Твин Пикс" специальный агент Дэйл Купер, который расследует загадочное убийство Лоры Палмер, заказывает кусок вишневого пирога, и так им увлекается, что почти сразу же просит принести еще две порции.
События легендарного сериала происходят в штате Вашингтон, в окрестностях Сиэтла. Именно в 30 милях от Сиэтла находится Twede's Cafe, куда с 90-х годов по-прежнему приезжают со всего мира фанаты Twin Peaks. Пирог здесь подают с "чертовски вкусным" кофе, если верить рекламе заведения. В сериале этот кофе называют "черным, как безлунная ночь".
Оригинальный рецепт пирога принадлежал Гарнет Кросс, которая работала в Mart-T Cafe, ныне переименованном в Twede's Cafe. Когда госпожа Кросс умерла в 2002 году, в ее некрологе был упомянут знаменитый вишневый пирог, а также то, что на пике популярности сериала и соответствующего паломничества туристов Гарнет Кросс приходилось выпекать до 50 пирогов в день.
После того, как производство новых эпизодов сериала переехало в калифорнийскую долину Сан-Фернандо, вслед за съемочной группой потянулись и кондитеры. Теперь вишневые пироги с "настоящей" хрустящей корочкой и "оригинальной" бархатной вишневой начинкой можно встретить по всему Западному побережью США.
Вишневый пирог из Твин Пикс
Ингредиенты
маргарин – 250 г
яйцо – 1 шт.
сахар – 200 г
мука (может потребоваться чуть больше) – 400 г
разрыхлитель – 2 ч.л.
замороженная вишня без косточек – 600 г
сахар – 150 г
ванильный сахар – 10 г
кукурузный крахмал – 1 ст. л. (с горкой)
Пошаговый рецепт
Шаг 1: 250 г слегка размягченного маргарина взбиваем с 200 г сахара около 5 минут с помощью блендера.
Шаг 2: затем добавляем 1 яйцо и тщательно смешиваем.
Шаг 3: 400 г муки просеиваем в отдельную миску и смешиваем с 10 г разрыхлителя (2 ч. л.)
Шаг 4: неспешно добавляем мучную смесь в маргариновую массу. Когда тесто начнет собираться в комок, перекладываем его на припудренную мукой поверхность, слегка обминаем, скатываем в шар, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 1 час.
Шаг 5: для начинки 600 г замороженной вишни без косточек кладем в сотейник и ставим на средний огонь. Присыпаем 150 г обычного и 10 г ванильного сахара и неспешно прогреваем до растворения сахара, выделение большого количества сока и согревания вишни в целом.
Шаг 6: даем пару минут покипеть и добавляем в сотейник кукурузный крахмал. Варим, помешивая, до загустения.
Шаг 7: тесто делим на две части. Одну раскатываем в пласт сантиметров на 5 больше вашей формы для запекания (25 см в диаметре) и нежно укутаем ней нашу форму.
Шаг 8: выкладываем и разравниваем начинку.
Шаг 9: из оставшегося теста делаем украшение (можно просто накрыть слоем теста, можно сделать плетенку, сетку, выложить вырезанные формочкой сердечки и др.). Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 45-60 минут до прекрасного золотистого цвета.
Шаг 10: слегка остужаем и подаем с шариком ванильного мороженого.
Подробнее читайте на ru.tsn.ua ...
