07:45
Ряженку делают из вечернего молока
- Домашнюю ряженку впервые делала с телефоном у уха. Кума советовала, что за чем бросать. Вышла такая вкусная, что отказалась от магазинной, - рассказывает Александра Нагорная, 33 года, из Херсона.
06:35
Кофейный ликер подслащают сгущенным молоком
- Люблю вкусные напитки, которые не жгут в груди, - говорит Тамара Ширкова, 49 лет, из села Кременец Рожищенского района Волынской области. - Делаю домашний кофейный ликер. От гвоздики у него пряный вкус, от сгущенки - плотность.
01:56
Суп сдабривают сыром
- Часто готовлю супы из чечевицы и гороха. Они сытные и легкие, - говорит 29-летняя Дарья Стешко из Днипра. - Особенно люблю греческий суп факес. Получается густой и с насыщенным вкусом. Для приготовления этого супа режу кубиками морковку среднего размера, крупную репчатый луковицу, стебель сельдерея, по половине зеленого и красного болгарского перца.
01:00
Десерт поливают карамелью
- Этот вариант хорошо подходит на завтрак, - говорит 44-летняя Наталия Хоменко, столичный повар. - Особенно для детей, потому что творог они не хотят есть, а сырники надоедают. В чашу для взбивания выкладываю 200 граммов творога.
08:51
Тесто на пирожки замешивают на смальце
- Внуки любят выпечку. Осваиваю для них новые блюда. Кроме традиционных пирожков, пеку эмпанадасы, - говорит одесситка 59-летняя Наталья Заречная. - Так называются пирожки с соленой начинкой. Эмпанадасы готовят в латиноамериканских странах.
01:50
Свиную рульку смазывают цитрусовой глазурью
- Обожаю запеченную рульку, но в духовке всегда получается жесткая, - рассказывает 38-летняя Ангелина Мороз из райцентра Теребовля Тернопольской области. - Готовлю в мультиварке. Мясо так протушивается, что отпадает от костей и не пересыхает.
01:15
Настойку делают из копченых груш
- Зимой ягод и фруктов немного. Поэтому готовлю настойки на сухофруктах, - рассказывает 53-летняя Валентина Ярошенко из села Приднепровское Никопольского района Днепропетровской области. - Беру копченые.
01:35
Миндальный амаретто хранят два года
- Итальянский амаретто стал вполне достижимым. Можно варить дома, самому делать слаще или крепче, рассказывает 37-летняя Оксана Плакса из села Гнатовка Добровеличковского района Кировоградской области.
01:31
Кокос для настойки пекут в духовке
- Кокосовая настойка у меня не заканчивается, - рассказывает 36-летняя Вероника Атаманчук из Радомышля Житомирской области. - Всегда делаю впрок. Для напитка подойдет кокосовая мякоть или стружка.
07:11
Коктейль эг-ног варят на сгущенном молоке
Эг-ног когда-то был напитком аристократов, говорит жительница Запорожья 38-летняя Алина Карп. Его изобрели в XVII веке. Могли позволить себе только вельможи, потому что молоко и яйца были дорогие.
06:21
Котлеты из свинины обматывают пышным тестом
Готовлю котлеты в тесте, чтобы не думать, что подать на гарнир, рассказывает Ольга Бужер, 48 лет, из поселка Старая Выжевка Волынской области. Их удобно брать на огород для перекуса или когда пасем стадо.
07:30
Бант на салат "Подарок" вырезают из моркови
- Два года на праздники готовлю салат "Подарок", - рассказывает Людмила Гайдамака, 55 лет, из поселка Криничка Днепропетровской области. - Ярко смотрится на столе. Как пакет с бантом, который делаю из тонких пластин моркови.
01:20
В мандариновую настойку кладут цедру и сахар
- Гости знают, что на праздники готовлю фруктовые настойки, - рассказывает Оксана Шевчук, 40 лет, из города Заставна Черновицкой области. - На Рождество традиционно подаю мандариновую. На праздники эти фрукты всегда есть дома.
08:40
Екатерина Бужинская запекает перец в чесночном соусе
Народная артистка Украины 40-летняя Екатерина Бужинская на новогодние праздники отменяет концерты. Для детей и мужа-болгарина готовит традиционные блюда двух народов. - Зимние праздники для меня особенные, - рассказывает.
07:36
Итальянский соус подают к рыбе
- Без соусов все праздничные блюда - пресные, - рассказывает киевлянка 34-летняя Алиса Заворотинская. - Рыба вроде как и пропеченная, и сочная, но хочется чем-то ее приправить. Лучше всего - итальянским соусом.
07:10
Рождественский пунш варят из апельсинового сока
- На праздники готовлю пунш из черного чая и апельсинового сока. Вкус такой, что сколько ни пей, а хочется еще, - говорит 46-летняя Светлана Билецкая из Одессы. Смешивает 200 мл свежего апельсинового сока и 100 мл лимонного.
01:20
Котлету из телятины фаршируют креветками
- Мы установили рекорд Украины по наибольшему количеству котлет в меню, - говорит 27-летний Александр Щипский, шеф-повар столичного ресторана "Букет Cо ^ telette". - Одна из самых популярных - сочетание телятины и креветки.
06:45
Итальянский салат посыпают орехами
- Люблю баклажаны в любом блюде, - говорит 32-летняя Татьяна Татаренко из Одессы. - Если свежих нет, готовлю из мороженых. Любимый рецепт - итальянский салат. Баклажан режет тонкими кружочками.
01:50
Домашний коньяк настаивают четыре дня
- Чернослив смягчает спирт, насыщает копченым ароматом. "Коньяк" на нем не печет, легко пьется, - рассказывает 45-летний Святослав Шклярук из Сум. Вбрасывает в 3-литровую банку 6 шт. чернослива, 10 бутонов гвоздики, 100 г сахара и 1 ст.
07:11
Настойку из рябины освежают мятой
- Собираю рябину не раньше конца ноября, - говорит 36-летняя Эльвира Кращик из села Новоселье Новобугского района Николаевской области. - В это время ягоды наливаются соком. Перестают горчить, после первых морозов становятся слаще.
06:56
Испанские булочки начиняют кремом
- Внуки постоянно просят испанских булочек, - говорит одесситка 64-летняя Людмила Федькив. - Я их тоже обожаю. Тесто мягкое, тает во рту. Начинка нежная, с приятным ванильно-сливочным вкусом. Вымешивает 120 г сахара, 1 ч.
01:20
В куриный салат добавляют грейпфрут
- На зимние праздники надоели оливье и "мимоза", - рассказывает 40-летняя Елена Чижик из Ровно. - Делаю мясной салат с горчинкой. Измельчает соломкой 300 г пекинской капусты и 200 г копченой куриной грудки.
01:36
Мятный ликер настаивают на меду
- Если нет ягод, готовлю ликер на меду, - рассказывает 40-летняя Юлия Исаенко из Нежина Черниговской области. - Его легко пить. Мелисса и мята придают пряный аромат. В посуду засыпает по 1 ст.
08:55
Ликер настаивают на толстокожих лимонах
- Когда впервые готовила лимонный ликер, муж упрекал, что продукты перевожу. А когда на Новый год попробовал, то и водки не захотел, - говорит 45-летняя Мария Гончаренко из Запорожья. Берет 1 л самогона, 10-12 крупных лимонов, 1 кг сахара, 1,5 л воды, полпучка мяты и палочку корицы.
07:31
Торт "Ящик ягод" готовят из медовых коржей
- Этот торт не требует сложного декора, а выглядит аппетитно и празднично, - говорит Ирина Подолян, кулинар из Киева. - Заварные медовые коржи и крем пломбир с привкусом ягод не оставят никого равнодушным.
01:00
Джин и бренди делают дистиллятором
- Дистиллятор позволяет готовить в домашних условиях любые спиртные напитки. Водку, сидр, крепленые вина, виски, кальвадос, настойки, бальзамы, наливки, ликеры. А также крепкие - бренди, ром и джин.
06:30
Грушевый ликер сдабривают миндалем
Грушу на зиму не консервирую, а делаю ликер, рассказывает 39-летняя Оксана Андрущенко, из села Ничипоровка Яготинского района Киевской области. Миндаль в этом напитке незаменим. Его надо немного.
07:11
Для калиновки нужно 100 листов смородины
- Спелая калина богата витаминами и минералами, - говорит 52-летний Андрей Полищук из Новоград-Волынского Житомирской области. - Настойки из нее укрепляют иммунитет. В малых дозах успокаивают и избавляют от бессонницы.
06:40
В рулет из картофеля заматывают грибы
- Картофельный рулет с грибами пеку вместо хлеба. Им можно не только перекусить, но и хорошо поесть. Там полный набор овощей, - рассказывает Светлана Круть, 49 лет, из Тернополя. - Все просто и сытно.
07:50
Японские пельмени поджаривают до румяной корочки
- Решила для разнообразия приготовить японские пельмени гедза. Мужу и детям понравилось. Начинку в них можно делать разную. Чаще всего готовят ее из фарша и овощей. Бывает из морепродуктов. Но мои больше любят мясную, - говорит 37-летняя Татьяна Ларионова из Одессы.
05:50
Печеночный салат заправляют соевым соусом
- Осенью организм нуждается в питательной еде, - говорит 28-летняя Анна Киюн из Львова. - Разнообразила рацион салатом из печени и рукколы. Готовлю за полчаса. 160 г шампиньонов нарезает тонкими пластинами.
00:01
Шоколадный ликер готовят двое суток
- Шоколад люблю не только есть, но и пить. Особенно с алкоголем. Варю ликер. Он густой и сладкий благодаря сгущенному молоку, - рассказывает Мария Рафальская, 54 года, из Острога Ровенской области.
07:05
В яблочный пунш наливают теплое вино
- Хотела попробовать пунш, но у нас он не продается. Сделала сама, - говорит 25-летняя Каролина Сурма из Черновцов. - Традиционно его делают из клюквы, но я сварила на вишне с яблоками. Наливает в кастрюлю 1 л красного полусладкого вина и ставит на огонь.
05:35
Селедку под шубой подают в форме рулета
- Традиционную селедку под шубой готовят не слоями на тарелке, а рулетом. Выглядит, как дорогой деликатес, - рассказывает киевлянка Елена Кардановская, 54 года. Варит свеклу, морковь и две картофелины.
00:40
Хлеб пекут в мультиварке
- С тех пор как зять подарил мультиварку, пеку в ней хлеб, - рассказывает 62-летняя Татьяна Симончук из Чернигова. Растворяет 1 ст. л сухих дрожжей в 500 мл теплой воды или молока. Добавляет по 1 ст.
06:05
Польский глинтвейн варят на пиве
- Впервые попробовал гжанец в Кракове в этом году, - говорит 30-летний Сергей Дякив из Львова. - Это аналог глинтвейна, только поляки варят его на пиве. В кастрюлю вливает 1 л темного пива.
05:50
Виноградное варенье готовят с лимоном
- Виноград зимой - деликатес. Заморозить его не получается, потому переделываю на варенье, - рассказывает Юлия Андрусик, 36 лет, из Белой Церкви Киевской области. - Беру плотные ягоды, которые не перезрели.
05:41
Капусту квасят с килограммом опят
- Квашеную капусту с опятами не сравнить ни с чем. Они плотные, держат форму и сочетаются с овощами. Вкусно, и на тарелке красиво лежит, - рассказывает Оксана Шушара, 55 лет, из города Борщев Тернопольской области.
00:41
Куриный рулет начиняют шпинатом и орехами
- Придумал куриный рулет со шпинатом и грецкими орехами, - рассказывает кулинарный эксперт 32-летний Евгений Клопотенко из Киева. - Просто, но выходит новый вкус за счет зелени и орехов. И, конечно, сыр фета - он прекрасен запеченный.
05:30
Пирог с опятами посыпают сыром
У нас в районе грибов не густо. Одни опята. Но из них пеку божественный пирог, рассказывает Вера Коваль из города Чуднов Житомирской области. Для опары в 1/3 стакана теплой воды размешивает 3 ст.
05:06
Настойка из шиповника имеет терпкий привкус
Плоды шиповника содержат много полезных микроэлементов, говорит 57-летний Василий Швец из Луцка. На их основе получаются витаминные настойки. Шиповник придает напитку благородный лесной аромат.
00:50
Картофельный рулет начиняют сыром
- Картошки дома всегда много. Пеку с ней рулет. Его посыпаю сыром, чтобы взялся сверху хрустящей корочкой, - рассказывает Анастасия Саранча, 52 года, из Макарова Киевской области. Варит с кожурой 0,5 кг картофеля.
08:01
Малину для желе пропускают через мясорубку
- Зимой варенье из малины очень полезно, - говорит 35-летняя Марьяна Добрянcкая из Немирова Яворовского района Львовской области. - Кладу его в чай, когда болеют дети. А еще его можно добавлять в любую выпечку.
07:30
Белое вино выдерживают восемь месяцев
- Для производства белого вина подходят сорта не только со светлой кожурой ягод, но и с темными и розовыми плодами, - говорит 50-летний Александр Матвеев из Николаева. - Важные условия - сочность, умеренная кислотность и достаточная сахаристость винограда.
00:30
Из 10 килограммов салаки получается 40 банок тушенки
63-летняя Ольга Коновалова из Черкасс делает консервы из салаки. Из 10 кг рыбы получается 40 пол-литровых банок. - Консервы делаю на двоих с соседкой Валей. Тратим на это день. Утром едем на оптовую базу за салакой.
05:50
Яблочная медовуха созревает три недели
- Медовуху называю жидким медом. Готовлю ее, когда собирается за столом вся семья. Хорошо ложится на душу и молодому, и старому, - рассказывает тернополянин Федор Трохимчук, 58 лет. - Люблю с кислинкой, а не пряную.
05:30
На Спас пекут творожные улитки с маком
- Не представляю, как на Маковея не испечь вкусняшек. Делаю творожные синабоны с маком. Это булочки, похожие на улиток, - рассказывает Мария Галевич, 50 лет, из города Лебедин Сумской области. - Чтобы были мягче и дольше хранились, добавляю в тесто творог.
05:15
Чебуреки готовят на кабачковом тесте
- Когда на быструю руку нужно приготовить ужин, жарю кабачковые чебуреки, - говорит 43-летняя Екатерина Ризак из Ивано-Франковска. - Лучше всего их готовить на антипригарной сковороде без масла. 0,5 кг куриного филе и луковицу перемалывает на мясорубке.
00:15
Мохито подают в охлажденных бокалах
- Новинкой этого сезона для меня стал мохито из арбуза, - рассказывает 27-летняя Елена Мельниченко из Киева. - Попробовала коктейль в ресторане. Поэкспериментировала дома, вышел не хуже. 200 г арбуза режет на куски и удаляет косточки.
07:56
Торт "Аляска" делают с малиной
- Торт "Аляска" эффектный и на вкус не разочаровывает. Внешне напоминает заснеженную гору. Имеет три слоя - нежный бисквит, мороженое и безе. Мороженое можно магазинное, но я беру домашнее. Особенно люблю малиновое.
