08:46
Свиную рульку маринуют в темном пиве
- На праздники запекаю свиную рульку. Перед приготовлением натираю специями и мариную в темном пиве, - говорит киевлянка Галина Остапчук, 53 года. Обжигает, чистит, промывает и обсушивает две свиные ножки.
06:05
Коньячный пунш настаивают под пледом
- На праздники всегда принимаю много гостей, - говорит 45-летний Роман Швец из г. Ривне. - Для большой компании делаю коньячный пунш с апельсинами и лимонами. Готовить быстро, и напиток получается вкусный.
01:16
Куриный салат заправляют растительным маслом с медом
- Оливье и "шуба" на Новый год - это святое. Однако хочется, чтобы было что-то без майонеза. Такой рецепт нашла. В приготовлении простой, и на празднование Нового года Свиньи подходит. Потому что в него режут не свинину, а курятину, - говорит 36-летняя Оксана Васильчук из Запорожья.
18:29
В медовый сбитень бросают корень имбиря
- В старину сбитень был любимым напитком восточных славян, - говорит 41-летний Степан Колодий из Ивано-Франковска. - Его готовили из меда, пряностей и душистых трав. Напиток из натуральных компонентов, поэтому богат витаминами.
06:46
Глинтвейн на пиве варят с лимонной цедрой
- Зимой греюсь глинтвейном на пиве, - рассказывает Альбина Гижко, 35 лет, из Кременчуга Полтавской области. - Для перчинки тру корень имбиря, а для аромата - палочку корицы. Наливает в сотейник 700 мл темного пива.
06:06
Глинтвейн варят на коричневом сахаре
В предновогоднее время хочется чего-то особенного, говорит 42-летняя Ирина Петришин из Луцка. Недавно открыла для себя апельсиновый глинтвейн с корицей. Напиток слабоалкогольный, хорошо сочетается с десертами.
01:56
Домашний зефир красят фруктовыми сиропами
Домашний зефир вкусный, но приготовление требует большого внимания и терпения, рассказывает киевлянка 42-летняя Яна Вишневская. - Важно следовать инструкциям. Моей семье больше всего нравится домашний зефир из яблок.
06:06
В домашнюю Бехеровку кладут восемь горошин черного перца
- Оригинальный рецепт бехеровки производители держат в тайне, - рассказывает 46-летний Николай Колесник из Полтавы. - Известно только то, что в ее состав входит 20 лечебных трав, растущих в Чехии.
08:56
Для постного супа фасоль разминают
Во время поста придумываю питательные блюда. Несколько раз в неделю варю грибной суп с лапшой, говорит Клавдия Омельяненко, 53 года из города Мелитополь Запорожской области. - Чтобы класть меньше картошки, бросаю фасоль.
07:45
Бананово-медовое печенье выпекают семь минут
Во время поста всегда хочется чего-то сладкого, говорит 31-летняя Алина Яровая из Хмельницкого. Знаю несколько рецептов, которые спасают в этот период. Больше всего люблю бананово-медовое печенье, потому что его быстро готовить.
08:45
Куриные ножки начиняют фаршем с грибами
- Больше всего люблю курятину, готовлю ее часто, - говорит киевлянка 42-летняя Яна Вишневская. - Каждый раз ищу новый рецепт, чтобы удивить семью. Недавно попробовала запекать фаршированные куриные ножки.
08:11
Испанскую сангрию подают охлажденной
- Сангрия по вкусу напоминает глинтвейн, но подается холодная, - рассказывает Виктория Преображенская, 36 лет, из Чернигова. - Это испанский напиток из красного вина с добавлением фруктов. Я беру те, которые есть по сезону.
07:20
Печень жарят с персиком
- Люблю необычные сочетания продуктов, - рассказывает 36-летняя Ольга Микуш из Чернигова. - С недавних пор готовлю куриную печень с персиком. Покупает 400 г куриной печени. Тщательно промывает под проточной водой.
06:30
Коктейль готовят с мускатным орехом
Люблю готовить коктейли, говорит 27-летняя Екатерина Лискевич из Ривне. Постоянно ищу рецепты, экспериментирую с ингредиентами. Недавно открыла для себя новый коктейль из тыквенного сока и коньяка.
08:56
Медальоны поливают густым соусом из белых грибов
В этом году такой урожай грибов, что муж просто косил их в посадке. Нет сил сгибаться и срезать. А так хап-хап и полное ведро, рассказывает 58-летняя Мария Тюнина из поселка Чуднов Житомирской области.
07:15
Рыбные котлеты смазывают майонезом
Рыбные котлеты готовлю не на сковороде, а в духовке. Так впитывают меньше жира. Будут вкуснее и сочнее, говорит киевлянка Карина Пидпомога, 29 лет. Замачивают 200 г белого хлеба в стакане теплого молока.
01:20
Настойку на сушке сдабривают имбирем
Этим летом столько насушила яблок, что не знаю, куда их девать. Приготовила настойку, получилась очень вкусная, говорит 36-летняя Лилия Ходаковская из города Апостолово Днепропетровской области.
01:46
Яворовский пирог подают с грибным бульоном
Яворовский пирог люблю с детства, говорит 34-летняя Марьяна Добрянская из Немирова Яворовского района на Львовщине. - У бабушки в селе его готовили каждое воскресенье вместо вареников. Уже во взрослом возрасте вычитала, что этот пирог назвали в честь города Яворов, потому что вроде бы его готовят только в нашем районе.
06:20
Яблочную медовуху настаивают дважды
Медовуху люблю за простоту приготовления и дешевизну. Свекор держит пасеку, поэтому меда у нас достаточно, рассказывает Анастасия Кулик, 34 года, из поселка Дубляны Самборского района Львовской области.
05:20
Домашний кетчуп варят из томатного сока
Дети и муж обожают кетчуп. Могут просто намазать его на хлеб и есть. Чтобы химией не кормить, готовлю сама. Рецепт у меня хоть и простой, но будет вкусно. Особенно к запеченному мясу и плову, говорит 48-летняя Галина Лесенчук из Херсона.
07:46
В суп из свежей кукурузы кладут копченую грудинку
- Рецепт кукурузного супа привезла сестра, когда ездила на стажировку в Америку. Называется чаудер, - говорит 28-летняя Ольга Одуд из города Переяслав-Хмельницкий Киевской области. - Позже узнала, что есть много вариантов приготовления.
06:20
Умный пирог сам расслаивается на крем и тесто
- Когда впервые готовила по этому рецепту, глазам не поверила. Тесто расслоилось так, что посередине образовался толстый слой крема. Этот пирог имеет нежную консистенцию, напоминает домашнее молозиво или молочный пудинг, - говорит 31-летняя Виктория Розумейко из Кривого Рога на Днепропетровщине.
00:00
Сливовый ликер настаивают полтора месяца
- Ко мне часто приходят гости, - говорит 42-летняя Ирина Петрушин из Луцка. - Люблю угощать их вкусными напитками собственного производства. Больше всего любят домашний ликер из слив. Легкий в приготовлении и невероятно вкусный.
00:50
Печенье посыпают мускатным орехом и корицей
- На выходных балую сыновей печеньем из тертых яблок, - говорит 31-летняя Марьяна Грицик из города Полонное Хмельницкой области. Взбивает миксером 100 г мягкого масла со стаканом сахара. Насыпает 1 ч.
06:25
Абрикосовый мармелад делают в духовке
Домашний мармелад никогда не спутаешь с магазинным. Там какая-то непонятная резиновая смесь пристает к зубам. А мой - вкусный и натуральный. А когда вместе с детьми делаем, то у них радости на весь день, - рассказывает Марина Будчик, 35 лет, из Львова.
05:45
В кофейный ликер добавляют лимон
Мой кофейный ликер нельзя ни с чем сравнить. Пахнет кофе, а вкус - цитрусовый. Это благодаря лимону, - рассказала 36-летняя Евгения Сумская из поселка Ольшанка Кировоградской области. 40 г молотого кофе, один стакан сахара и 2 г ванили заливает 0,3 л кипятка.
00:46
Бограч готовят из четырех видов мяса
Бограч - это традиционное закарпатское блюдо. Его готовят из четырех видов мяса и сала, - говорит 28-летний Олег Сысков, шеф-повар столичного ресторана закарпатской кухни "Кифлик". - Сначала его варили пастухи на открытом огне.
05:06
Сливовый ром настаивают с листьями
- Сливовый ром - мой любимый напиток. Стоят в баре десяток бутылок этой наливки, - говорит 44-летняя Мария Моргуненко из города Кобеляки Полтавской области. - Напиток ненавязчиво сладкий, с пряным ароматом.
00:46
Помидоры со жгучим перцем квасят в бочке
- У свекрови научилась квасить овощи. Таких вкусных как у нее, нет во всем районе, - рассказывает Татьяна Шнуренко из поселка Летичев Хмельницкой области. - Важно не играться с теми пластиковыми бочками.
00:56
Тертый пирог готовят с белковым суфле
Рецепт тертого пирога передала мне бабушка, говорит 34-летняя Алина Шумило из Ровно. Раньше его готовили только на праздники, потому что процесс занимал много времени. Сейчас с кухонной техникой все делать намного быстрее и легче.
07:45
Рыбные консервы в автоклаве готовят час
Летом не могу дождаться мужа с реки. Рыбы немало приносит. Половину сразу жарю или запекаю, а остальное закрываю в банки на зиму. Для этого прикупила автоклав. Теперь у меня консервирование, как магазинное.
05:25
Лимонный сок и горчица смягчают вкус хреновухи
Люблю делать домашние алкогольные напитки, говорит 46-летний Николай Колесник из Полтавы. Недавно приготовил настойку из хрена. К классическому рецепту добавил лимонный сок и горчицу, они смягчают вкус напитка.
00:30
Борщевую заправку варят на 10 литрах томатного сока
Борщевую заправку заготавливаю ежегодно. Удобная штука, особенно для тех, у кого на готовку не хватает времени, говорит 48-летняя Галина Даль из Херсона. Для приготовления борщевой заправки берет 10 л томатного сока, 1 кг лука, по 2 кг моркови и сладкого перца, 100 мл постного масла, 200 г сахара и 100 г соли.
00:06
Сало отваривают с уксусом и натирают чесноком
Уже десять лет у меня традиция готовить закуску из сала на День независимости, говорит 30-летний Андрей Дудка из Червонограда Львовской области. Когда-то в общежитии научил однокурсник. Теперь считаю ее обязательным атрибутом каждого украинского застолья.
05:05
Ежевичное вино с медом бродит сорок дней
- Недалеко от нашей дачи растет много ежевичных кустов, - говорит 41-летний Степан Колодий из Ивано-Франковска. - Ягода вкусная и сочная. Уже третий год подряд делаю домашнее вино из ежевики и меда.
00:55
Пирог с лисичками подают к куриному бульону
- Люблю собирать грибы, - говорит 34-летняя Наталья Химчак из города Новояворовск Львовской области. - Особенно нравится готовить пирог с лисичками и картофелем. Рецепт несложный, а блюдо - вкусное.
07:51
Кабачковая запеканка вкусная с домашней сметаной
- На огороде хороший урожай кабачков, - говорит 52-летняя Елена Мельник из Нежина Черниговской области. - Что с ними только не делала - консервировала, запекала, даже компоты с алычой и кабачком закручивала на зиму.
06:26
Окрошку готовят на пиве
- Ничто так хорошо не утоляет жажду, как свежее прохладное пиво. Вот и возникла у меня идея попробовать приготовить на нем окрошку. Есть в жару не очень хочется, а организм энергии требует, - говорит 30-летний Анатолий Ковальчук из села Ольгино Высокопольского района Херсонской области.
05:21
Малиновый ликер имеет привкус апельсина
- Летом стараюсь запастись ягодами. Готовлю не только варенье, но и ликеры. У меня их на разные вкусы. В это время заготавливаю малину, - говорит 62-летняя Лариса Козориз из города Лозовая Харьковской области.
00:06
Семена настурции маринуют вместо каперсов
- Два года работала в итальянском ресторане. Там везде используют каперсы. Эти небольшие овощи имеют приятную кислинку, но дорогие, - рассказывает 30-летняя Наталья Лелюк из Винницы. - Баночка маринованных каперсов обойдется в 100 гривен.
07:46
Скумбрию фаршируют яйцом и сыром
- Скумбрия - универсальная рыба. Вкусная и маринованная, и печеная. На днях фаршировали ее сыром и яйцом, - рассказывает 46-летняя Мария Сытник из Тернополя. Сначала готовит начинку. Варит вкрутую два яйца.
06:11
Персиковый торт заливают сливочно-шоколадным кремом
- Персики - моя слабость. Люблю их есть в любом виде. А на праздники делаю персиковый торт с белым шоколадом, - рассказывает Любовь Симоненко, 37 лет, из Новоград-Волынского Житомирской области.
00:21
Для настойки клубнику прокалывают вилкой
- Клубничную настойку делаю на коньяке. Не беру пятизвездочный или коллекционный. Можно использовать и недорогой, - рассказывает 46-летняя Маргарита Бондаренко из Запорожья. Смешивает в кастрюле два стакана воды и 150 г сахара.
07:25
Ягоды для десерта перетирают через сито
- Делаю сметанный десерт Панна кота. Поливаю его клубничным соусом и посыпаю грецкими орехами, - говорит 32-летняя Неля Платонова из Сум. Замачиваю 10 г желатина в холодной воде. Смешиваю в кастрюле 400 мл сливок, стакан молока, 150 г сахара и 1 ч.
06:30
Куриный салат замешивают с перловкой
- Салаты должны быть сытные. Поэтому и делаю их с мясом. Также добавляю перловку и болгарский перец, - рассказывает киевлянка Ангелина Мирошниченко, 33 года. Варит 150 г перловой крупы, охлаждает.
05:45
Ягодные тарталетки выпекают полчаса
- Тарталетки с вишнями готовлю для детских праздников, когда нужны порционные десерты, - говорит львовянка Оксана Билоус, 29 лет. - Рецепт простой, можно украсить каждую по-разному. Просеивает 250 г муки, смешивают со 100 г сахарной пудры, солит.
05:20
Яблочную настойку можно дважды заливать водкой
- Яблочную настойку люблю за приятный вкус и легкость приготовления, - говорит 58-летняя Елена Микитюк из села Рудня Почта Житомирской области. Моет 1 кг яблок, удаляет сердцевину и режет на кусочки.
07:06
Вареники подают под шоколадным куполом
- Сделать шоколадные вареники просто. Замешиваю тесто. На 800 граммов муки добавляю 200 граммов какао. Бросаю щепотку соли. Воды сколько возьмет тесто, - говорит шеф-повар ресторана "Гетман" 27-летний Виктор Палевский из Винницы.
06:20
Суп из цветной капусты готовят на сливках
- Летом люблю готовить овощные супы, - говорит 40-летняя Валентина Дацко из Тернополя. - Для меня важно, чтобы было вкусно и легко готовить. Один из самых любимых - крем-суп из цветной капусты на сливках.
00:20
Клубничный ликер хранят два года
- Жена весь огород засадила клубникой, - говорит 52-летний Александр Сохацкий из Харькова. - Ягод столько, что не знали, куда девать. Соседка посоветовала приготовить клубничный ликер. Теперь семейные празднования проходят только с ним.
