58-летняя Светлана Урбанская из села Драбовцы Золотоношского района Черкасской области на праздничный стол подает фаршированную щуку. С этим блюдом повозиться надо, однако выглядит красиво и эффектно, - говорит хозяйка.
Заробитчанка в Париже 25-летняя Оксана Марчишин из Ивано-Франковска готовит украинские блюда на заказ. С мужем развозит их по домам выходцев из Украины и французов. На католический Сочельник, 25 декабря, варит традиционные постные гуцульские блюда.
56-летний Василий Крипак из Христиновки на Черкасчине в декабре ставит медовуху. Будет готова на Рождественские праздники. Это женский напиток. 16 градусов в нем, как вино. Дочь приедет, невестка.
- На Николая всех детей угощают печеньем, - говорит 29-летняя Арина Скобун из Ровно. - В этом году дочь пошла в садик. Для нее и других детей я пекла "николайчики". Готовит имбирное тесто.
- Хумус - экономное и простое блюдо в виде паштета. Может быть одновременно и закуской, и гарниром. Его едят, зачерпывая из миски кусочком лаваша, - говорит сириец Хусам Альямани, шеф-повар ресторана "Ин Муд" на столичном Подоле.
- Чтобы настойка из калины не была горькой, ягоды собираю после первых морозов, - говорит Лариса Дидух, 54 года, из Немирова. - Тщательно перебираю, оставляя только самые крупные и спелые. Килограмм ягод моет, отбрасывает на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
- Не могу без выпечки в пост, - говорит винничанка 37-летняя Юлия Барабаш. - Раньше покупала печенье, а потом вычитала, что туда добавляют сухое молоко и яичный порошок. Теперь все готовлю сама.
- Когда нет времени долго стоять у плиты, делаю этот простой корж, говорит винничанка 31-летняя Юлия Примак. Мои дети больше всего любят вишневый, хотя как начинку использую и яблоки. Яйцо растирает со стаканом сахара.
Итальянская паста легкий и вкусный рецепт, который подойдет для романтического ужина. - Готовлю пасту только из твердых сортов пшеницы. Она самая полезная. Ее можно есть хоть каждый день, лишний вес грозить не будет, говорит Неля Бубнова, шеф столичного ресторана "Прего Кафе", на столичном бульваре Дружбы народов.
- За вино отвечаю сам, жену не допускаю, говорит 50-летний Павел Стефанюк из села Суховоля Ривненской области. Как и шашлыки, оно не терпит женских рук. Шиповник собираю с сыновьями на опушке леса, там он чистый, без газов.
- Когда приехал учиться в Украину, впервые стал к плите, - рассказывает 27-летний Шакиль Аслан из Пакистана. - Местная кухня для меня была чужой. После фаст-фудов начал болеть живот. Захотелось чего-то домашнего.
- Перед подачей блюд часто предлагаю клиентам наливки. Они возбуждают аппетит, - говорит Виталий Левченко, повар итальянского ресторана "Сильвио де Италия" на столичном Подоле. Готовит лимончелло - кисловатый напиток, который подходит к мясу и рыбе.
- Персиковый тарт готовлю два дня, - говорит винничанка 37-летняя Елена Литвина. - В первый день делаю тесто и крем, во второй - выпекаю. Два стакана муки высыпает горкой. Пачку масла с 0,5 стакана сахара измельчает в крошку, смешивает с мукой.
- Фасолевый салат с чесночно-сырным соусом разработала специально для блюд из красного мяса. В нашем заведении часто заказывают блюда на мангале. Легкий салат гармонично сочетается с ними, - говорит 32-летняя Леся Марчук.
- Настойку делаю из прошлогоднего варенья, которое жалко выбрасывать, - говорит Ольга Прокопенко, 38 лет, из Ровно. - Смешивать можно несколько видов. Беру три: вишневое, смородиновое и клубничное.
- Простой рецепт и всегда получается. Дочке 10 лет, а у нее такие розы выходят, как у профессионального кондитера, - рассказывает киевлянка 38-летняя Нина Сикора. Отделяет желтки от белков двух яиц.
Сейчас тыкву на рынке продают очищенную и порезанную. Поэтому времени на приготовление пирога трачу мало, - говорит 30-летняя Елена Товкун из Винницы. - Такая выпечка нравится детям, потому что в ней много сладкой начинки.
- Вино попробовала у родственников в Закарпатье, - говорит 62-летняя Иванна Мельник из поселка Летичев на Хмельнитчине. - Не поверила, что это тыква. Имеет привкус абрикоса, с легкой ноткой цитруса.
Валентина Феоктистова, 60 лет, из райцентра Гайсин Винницкой области осенью варит тыквенную кашу с рисом на молоке. Отработала свой рецепт и пропорции. Каша не пригорает. - Тыкву лучше брать сорта булава, похожа на гитару.
- Осенью рыба дешевая. Беру 10-15 килограммов и делаю в автоклаве. Годится толстолобик, карп, карась, белый амур, - рассказывает 50-летняя Валентина Александров из города Гайсин Винницкой области.
- Наливки делают как из свежей, так и с мороженой ягоды, - говорит Влад Гончарук, сомелье столичного ресторана "Хуторок на Днепре". - Водку беру высшего качества. Получается наподобие ликера. Напиток готовит в нержавеющей посуде.
- Сливы поспели. Варенье никто из домашних есть не хочет. Придумываю рецепты, чтобы ели как закуску, - рассказывает Валентина Гудыма, 48 лет, с Полтавщины. На килограмм берет 8 ч. л. соли, стакан сахара, полстакана уксуса, 1 ч.
Ешь, дурачок, потому что с маком, - приговаривала бабушка Зинаида, делая шулики, или как она их называла "шуляки", - говорит он Два стакана муки просеивает. Добавляет щепотку соли.
- Сочетание молока и водки - необычное, но очень вкусное, - говорит кировоградка Ксения Алферова, 23 года. - А главное, голова после него не болит. Взбивает белки одного яйца миксером, постепенно добавляя 1,5 ст.
- Свекровь умеет готовить более 16 видов голубцов. Их семья из села Великая Добронь Ужгородского района. Там каждое воскресенье готовят голубцы, потому что верят, что это блюдо приносит только добро и силу, - говорит 26-летняя Юлия Товкун из города Тернополя.
Британка устала от характерной для соцсети пропаганды здорового образа жизни и решила ее высмеять
В прошлом году устраивали день рождения дочки в пиццерии. Нам подали салат с баклажанами "Неаполь". У повара выспросить рецепт не смогла. Придумала сама подобный, говорит 29-летняя Ирина Малышева из Киева.
- Имбирь имеет очень сильный вкус. Поэтому в настойку его кладут немного, - говорит Влад Гончарук, сомелье столичного ресторана "Хуторок на Днепре". Должна быть и острая, и сладкая. Выходит хороший аперитив для сытной еды - мяса и сала.
- Творожные пончики - любимые лакомства. Правда, ем не часто, потому что калорийные. Этот рецепт - один из самых простых, - говорит киевлянка Валентина Реброва. Готовит жареные пончики раз в месяц.
Это мое самое первое лекарство. Когда тошнит, печет или режет - чайную ложечку во рту пососу, глотну и уже легче. При насморке в чай добавляю, - рассказывает черкасщанка Лидия Овдиенко, 67 лет.
- Сок черноплодной рябины у нас не так популярен, как яблочный или апельсиновый, - говорит 45-летняя Руслана Клименко из Полтавы. - А зря. Из него получается замечательный осенний коктейль. По полстакана сока черноплодной рябины и черной смородины смешиваю с двумя ложками меда.
- Когда до зарплаты несколько дней и холодильник пустой, придумываю простые и экономные блюда, - рассказывает харьковчанка Татьяна Дымченко, 48 лет. Перец запекаю, и только потом вынимаю семена.
- В Италии пробовала фантастическую закуску брускетту. Присмотрелась, а это - вяленые помидоры, - говорит киевлянка 46-летняя Елена Дмитренко. - Теперь такие готовлю дома. Беру сорт сливки, разрезаю.
- Люблю выпечку. А возиться с тестом - нет. Этот рецепт для меня: быстро, просто и недорого. И духовку включать не надо, - говорит киевлянка Виктория Войтенко, 29 лет. - Взбиваю блендером стакан сахара и полтора - сметаны.
- Хреновуха - это традиционная украинская настойка, - говорит Владислав Гончарук, сомелье столичного ресторана "Хуторок на Днепре". - Должна быть острая и сладкая. Это крепкий напиток, не менее 30 градусов.
- Модный французский пирог киш хорошо подходит к обеду, - говорит Василина Рубчик, 24 года, из Киева. - Тесто песочное, а начинка - любая несладкая. К двум стаканам муки добавляет четверть столовой ложки соли.
- Жарила, тушила с морковью в томате. Думала, из хека или минтая ничего больше не сделаешь. А у кумы попробовала хек в сметанном соусе и не поверила, что это он, - рассказывает киевлянка 38-летняя Оксана Калашнюк.
- Хотела перец закатать, глянула - на огороде после дождя капуста потрескалась. Решила перец ею нафаршировать, - рассказывает 55-летняя Ольга Глущенко из села Ганжаливка Лисянского района Черкасской области.
- Осенью, когда много сладкого белого винограда, не только ем его, но и готовлю с ним салаты. Фруктовые, с мороженым, - это просто. А соединяю с мясом, и салат оживает. Сразу сочный. Особенно хорошо с курицей, - рассказывает киевлянка Инна Соколова, 29 лет.
Сладкий молочный ликер делает винничанка Ольга Рыженко, 27 лет. - Это настоящий праздничный напиток для девушек. Он мягкий и сладкий. В блендере смешивает 3 сырых яйца с банкой сгущенного молока.
- Аджику не варю, - рассказывает 67-летняя Любовь Игнатенко из города Носовка на Черниговщине. - Все витамины в такой приправе остаются. Перемалывает на мясорубке 2 кг помидоров, 1,5 кг перца, по стакану чеснока и хрена.
- Настойку делаю в сентябре, чтобы была готова к холодам, - говорит киевлянка Лариса Штупак, 45 лет. - Хорошо согревает. Доливаю ее понемногу в чай, когда перемерзну. Моет под проточной водой четыре лимона и пучок мяты.
- Бабушка передала много перцев и надо переработать, - говорит киевлянка Оксана Снигур, 28 лет. - Нашла рецепт икры в интернете. Там дорогие красные, а у меня - всякие. И зеленые годятся. Только тонкокожие потом плохо чистить.
- 10 белых виноградин давлю вилкой, - говорит 34-летняя Руслана Дацько из Винницы. - Вынимаю косточки, снимаю шкурку. Еще две ягоды оставляю для украшения. Шесть листочков зеленого базилика приминает в бокале.
- Безе или меренги люблю с детства. Мама покупала в хлебном. Лежали рядом с батоном. Две части, соединенные начинкой. Ее убирала, а безе съедала. Теперь научилась готовить, - говорит киевлянка Ирина Сушкова, 29 лет.
- Свекровь работает завучем в школе. На первое сентября дома много роз, - говорит киевлянка 34-летняя Светлана Почепцова. - Из лепестков мы научились делать варенье. Если мало, докупаем у бабушек на рынке.
- Этим летом научилась готовить мороженое. Гораздо полезнее магазинного. Нужно немного терпения, потому что времени уходит до двух с половиной часов. Но оно того стоит, - говорит киевлянка Лидия Янченко, 32 года.
- Яблочно-шиповниковую настойку делаю осенью, чтобы пить зимой, - говорит винничанка Валентина Степанишин, 48 лет. - Можно и гостей угощать, и от простуды подливать в чай. Чистит яблоко.
Винничанка 35-летняя Елена Павлова исследует и собирает рецепты подольской кухни. Говорит, это - смесь украинской, еврейской, польской и литовской. - Самое известное винницкое блюдо - картофель по-улановски.
Баклажаны сопровождают картофель, болгарский перец и много томатной пасты. Последнюю можно сделать самостоятельно или использовать готовую
Сегодня, 6 июня, в США День этого пирога. Прочно засел на американские кухни во времена Первой мировой войны - пюре было дешевым, а сам пирог хорошо хранился
У лакомства было несколько названий, например, "Заварное кольцо". Это была вариация заварного пирожного, только вместо глазури кольцо украшалось сахарной пудрой
К нему нужно добавить сметану и сливки, суп готовится буквально за 20 минут. Подавайте с гренками
Советы нашли на канале опытного свиновода. Обращать внимание нужно не только на цвет и запах, но и на толщину шкурки и плотность продукта
В процессе томления в молоке крупы идеально соединяются и перекликаются друг с другом своими вкусами
Мясо может быть любое - свинина, говядина или куриное филе. Нарезать его нужно тонко и отбить с двух сторон. Два дополнительные ингредиента сделают их невероятно сочными
А еще можно использовать вареную или жаренную картошку, не съеденную накануне. Очень часто эти яйца готовят еще и к ужину
Кроме капусты, этот салат невозможен без моркови. Важно количество заправки. Правильно, когда она обволакивает ингредиенты, а не когда они плавают в ней
Причем хлеб или сдоба нужны не слишком мягкими, то есть вчерашними. Обжариваются тосты на смеси сливочного и растительного масла
Нужно печенье ушки, причем оно должно быть свежим, чтобы особенный заварной крем очень быстро пропитал коржи
Нужно исключительно домашнее, фермерское молоко. Из пастеризованного сыр не получится. Перед тем, как готовить сыр, молоко должно постоять сутки в холодильнике
Гречневая мука запаривается горячим молоком. Работать с тестом несколько сложно и делать это нужно исключительно руками, без скалки
Если есть возможность, то овощи лучше запечь в фольге. Старайтесь нарезать их кубиком 1,5 сантиметра, слишком жгучий лук обдайте кипятком
Особенный зеленый оттенок блинам придаст замороженный или свежий шпинат. Подавать их можно с рыбой, соленым творогом или просто так
При подаче кекс посыпать сахарной пудрой и порезать на порционные кусочки.
Интересный рецепт картофельного варенья, для которого нужно несколько ингредиентов
Не знаете где правильно хранить кетчуп: в холодильнике или в шкафу? Что об этом говорят эксперты?
Вы приготовили целую кастрюлю душистого супа и вот беда – он еще не остыл, но нужно ставить его в холодильник, чтобы не прокис. Как быстро охладить блюдо в такой ситуации? Или все же можно поставить его в холодильник горячим? Разбираемся.
Цитрусовый вкус, бархатистая текстура и яркий цвет такого масла никого не оставят равнодушными.
Есть действительно полезные продукты, которые можно есть в больших количествах и не слишком волноваться о наборе лишних килограммов.
Имбирь имеет многочисленные преимущества для здоровья благодаря своим противонудным, противовоспалительным и другим свойствам. Что лечит имбирь и кому его нужно употреблять?
Эту вкуснейшую пасту очень просто приготовить и она порадует вас и на следующий день.
Пироги, бисквиты и другая выпечка иногда прилипают ко дну и стенкам формы, в результате чего низ и бока десерта пригорают в процессе приготовления, становясь черными и горькими по вкусу. Что делать, чтобы выпечка не прилипала к форме? Воспользуйтесь простым рецептом эмульсии.
Такой паштет прекрасно подойдет для тостов на завтрак или перекусов на протяжении дня.