01:25
Манты с чечевицей готовят на пару
- Когда услышала впервые о мантах, сразу рассмешило название, - говорит 33-летняя Людмила Ткаченко из села Виктория на Полтавщине. - А тут поехали как-то к родственникам в Ужгород, где на стол подали манты.
08:45
Голубцы из баранины тушат в яблоках
Экспериментировала с голубцами по-всякому. Начиняла грибами, болгарским перцем и зеленым горошком, - говорит 50-летняя Клавдия Полищук. Работает свадебным поваром в Любаре на Житомирщине. - Недавно готовила плов с сухофруктами и медом.
01:45
Вино греют с соком
Специально для новогодней ярмарки придумала вишнево-яблочный глинтвейн, - говорит киевлянка 35-летняя Нина Стецюк. Продает напиток в центре столицы. - На морозе хочется горячего, поэтому его быстро раскупают.
01:20
Кекс запекают с цедрой апельсина
- 6-летняя дочь интересуется, сколько муки я сыплю в тесто, как помидоры крошу в салат. А потом спрашивает: "Можно, я тоже попробую?" Теперь готовим вместе. В первую очередь научила ее печь обычные кексы.
01:35
Вино из девясила полезно для мужчин
Из корней девясила готовлю очень полезное вино, - говорит 65-летний Иван Марченко из Хмельницкой области. Он собирает и сушит лекарственные растения. Столовую ложку измельченного свежего корня заливает 0,5 л кагора.
01:20
Салат из куриных пупков настаивается ночь
Куриные пупки с жареными шампиньонами - настоящий деликатес для меня. Салат имеет нежный и изысканный вкус, а обходится недорого, - говорит, - 54-летняя Наталья Пилипенко из Полтавы. Берет 300 г куриных пупков.
01:05
Филе для рулета смазывают медом
Сочетание курицы с ананасами давно стало классикой. Но я решила отступить от традиционного рецепта и приготовить рулет, - говорит, 32-летняя Леся Марчук. Работает шеф-поваром киевского ресторана "Флоренция".
07:30
Узвар с красным вином настаивают в погребе
Узвар зимой и осенью варю часто, чтобы согреться и запастись витаминами, - говорит 42-летняя Нина Стельмах из Херсона. - Добавила к нему вина и сделала праздничным напитком. Берет по 70 г сушеных яблок и груш.
01:20
Скумбрию маринуют три дня в тепле
Оксана Марчишин из Ивано-Франковска живет в Париже. Уехала туда на заработки вместе с мужем. В этом году у меня было много заказов от украинцев в Париже на приготовление народных блюд к праздничному столу.
12:27
"Красный бархат" имеет привкус шоколада
- О "Красном бархате" впервые узнала в 2012-ом, когда по телевизору шла иностранная кулинарная программа, - говорит 48-летняя Татьяна Хоменко из села Старая Чорторыя в Любарскому районе на Житомирщине.
12:26
"Клубнички" из селедки посыпают кунжутом
- Вместо всем известной "Селедки под шубой" готовлю яркие "Клубнички", - говорит житомирянка 26-летняя Леся Музычка. - По вкусу почти одинаковые с классической "шубой". Только без вареной моркови.
12:26
Итальянскую наливку настаивают на замороженной смородине
- Итальянской напиток "Караваджо" - это густая и сладкая наливка, идеальная для десертов, - говорит Виталий Левченко, повар итальянского ресторана "Сильвио Де Италия" на столичном Подоле. Размораживает 420 г смородины.
12:26
В салат из крабовых палочек крошат соленый крекер
Этот рецепт салата я придумала спонтанно. У мужа был день рождения. Денег много не было , а хотелось приготовить что-то с крабовыми палочками и кукурузой, - рассказывает 28-летняя Инна Погребная из Черкасс В большую миску нарезает 200 г крабовых палочек и высыпает из банки консервированную кукурузу.
07:35
Глинтвейн подходит к имбирным пряникам
- В прошлом году из Германии привезла рецепт классического глинтвейна. Именно такой готовят на Рождество. Большими порциями продают на ярмарках в центре городов. Лучше всего пить с имбирными пряниками, говорит киевлянка 28-летняя Людмила Омельченко.
07:35
Новогодний пунш замешивают на роме
Пунши готовила и раньше, но безалкогольные. А в новогодний добавила ром и сухое вино. В пунше должны быть пять составляющих: алкоголь, мед, вода, специи и сок. В отличие от глинтвейна, его пьют и горячим, и холодным, - говорит сумчанка 24-летняя Снежана Мирвода.
20:56
Ученые: Ночной прием пищи опасен для мозга
Употребление еды на ночь, в частности, ведет к замедлению выработки у человека мелатонина, благодаря которому наступает сон
08:55
Фаршированную щуку приправляют изюмом и сливками
58-летняя Светлана Урбанская из села Драбовцы Золотоношского района Черкасской области на праздничный стол подает фаршированную щуку. С этим блюдом повозиться надо, однако выглядит красиво и эффектно, - говорит хозяйка.
01:55
В рождественских голубцах гречку смешивают с рисом
Заробитчанка в Париже 25-летняя Оксана Марчишин из Ивано-Франковска готовит украинские блюда на заказ. С мужем развозит их по домам выходцев из Украины и французов. На католический Сочельник, 25 декабря, варит традиционные постные гуцульские блюда.
01:40
Медовуха выигрывает под печкой
56-летний Василий Крипак из Христиновки на Черкасчине в декабре ставит медовуху. Будет готова на Рождественские праздники. Это женский напиток. 16 градусов в нем, как вино. Дочь приедет, невестка.
01:30
"Николайчиков" глазируют соком киви
- На Николая всех детей угощают печеньем, - говорит 29-летняя Арина Скобун из Ровно. - В этом году дочь пошла в садик. Для нее и других детей я пекла "николайчики". Готовит имбирное тесто.
08:40
Паштет из гороха черпают лавашем
- Хумус - экономное и простое блюдо в виде паштета. Может быть одновременно и закуской, и гарниром. Его едят, зачерпывая из миски кусочком лаваша, - говорит сириец Хусам Альямани, шеф-повар ресторана "Ин Муд" на столичном Подоле.
08:25
Калиновку делают из отборных ягод
- Чтобы настойка из калины не была горькой, ягоды собираю после первых морозов, - говорит Лариса Дидух, 54 года, из Немирова. - Тщательно перебираю, оставляя только самые крупные и спелые. Килограмм ягод моет, отбрасывает на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
08:05
Грушевый кекс замешивают на яблочном соке
- Не могу без выпечки в пост, - говорит винничанка 37-летняя Юлия Барабаш. - Раньше покупала печенье, а потом вычитала, что туда добавляют сухое молоко и яичный порошок. Теперь все готовлю сама.
07:35
Корж с вишней разравнивают ложкой
- Когда нет времени долго стоять у плиты, делаю этот простой корж, говорит винничанка 31-летняя Юлия Примак. Мои дети больше всего любят вишневый, хотя как начинку использую и яблоки. Яйцо растирает со стаканом сахара.
01:55
"Паста становится идеальной: мягкая сверху и упругая изнутри"
Итальянская паста легкий и вкусный рецепт, который подойдет для романтического ужина. - Готовлю пасту только из твердых сортов пшеницы. Она самая полезная. Ее можно есть хоть каждый день, лишний вес грозить не будет, говорит Неля Бубнова, шеф столичного ресторана "Прего Кафе", на столичном бульваре Дружбы народов.
01:20
Для вина берут шиповник с мороза
- За вино отвечаю сам, жену не допускаю, говорит 50-летний Павел Стефанюк из села Суховоля Ривненской области. Как и шашлыки, оно не терпит женских рук. Шиповник собираю с сыновьями на опушке леса, там он чистый, без газов.
08:25
Баранину варят в кислом молоке и посыпают арахисом
- Когда приехал учиться в Украину, впервые стал к плите, - рассказывает 27-летний Шакиль Аслан из Пакистана. - Местная кухня для меня была чужой. После фаст-фудов начал болеть живот. Захотелось чего-то домашнего.
08:05
Лимонная наливка возбуждает аппетит
- Перед подачей блюд часто предлагаю клиентам наливки. Они возбуждают аппетит, - говорит Виталий Левченко, повар итальянского ресторана "Сильвио де Италия" на столичном Подоле. Готовит лимончелло - кисловатый напиток, который подходит к мясу и рыбе.
08:20
Персиковый тарт готовят из двух видов теста
- Персиковый тарт готовлю два дня, - говорит винничанка 37-летняя Елена Литвина. - В первый день делаю тесто и крем, во второй - выпекаю. Два стакана муки высыпает горкой. Пачку масла с 0,5 стакана сахара измельчает в крошку, смешивает с мукой.
08:10
Листья салата не режут, а рвут руками
- Фасолевый салат с чесночно-сырным соусом разработала специально для блюд из красного мяса. В нашем заведении часто заказывают блюда на мангале. Легкий салат гармонично сочетается с ними, - говорит 32-летняя Леся Марчук.
08:00
Для настойки смешивают три вида джема
- Настойку делаю из прошлогоднего варенья, которое жалко выбрасывать, - говорит Ольга Прокопенко, 38 лет, из Ровно. - Смешивать можно несколько видов. Беру три: вишневое, смородиновое и клубничное.
08:30
Печенье "Розы" пекут из творога и безе
- Простой рецепт и всегда получается. Дочке 10 лет, а у нее такие розы выходят, как у профессионального кондитера, - рассказывает киевлянка 38-летняя Нина Сикора. Отделяет желтки от белков двух яиц.
08:45
В пирог кладут банан и изюм
Сейчас тыкву на рынке продают очищенную и порезанную. Поэтому времени на приготовление пирога трачу мало, - говорит 30-летняя Елена Товкун из Винницы. - Такая выпечка нравится детям, потому что в ней много сладкой начинки.
08:10
У вина привкус абрикосов
- Вино попробовала у родственников в Закарпатье, - говорит 62-летняя Иванна Мельник из поселка Летичев на Хмельнитчине. - Не поверила, что это тыква. Имеет привкус абрикоса, с легкой ноткой цитруса.
08:00
Кашу на молоке не перемешивают
Валентина Феоктистова, 60 лет, из райцентра Гайсин Винницкой области осенью варит тыквенную кашу с рисом на молоке. Отработала свой рецепт и пропорции. Каша не пригорает. - Тыкву лучше брать сорта булава, похожа на гитару.
08:10
Рыбу в автоклаве тушат полчаса
- Осенью рыба дешевая. Беру 10-15 килограммов и делаю в автоклаве. Годится толстолобик, карп, карась, белый амур, - рассказывает 50-летняя Валентина Александров из города Гайсин Винницкой области.
01:40
Ягодные наливки настаивают на самой хорошей водке
- Наливки делают как из свежей, так и с мороженой ягоды, - говорит Влад Гончарук, сомелье столичного ресторана "Хуторок на Днепре". - Водку беру высшего качества. Получается наподобие ликера. Напиток готовит в нержавеющей посуде.
01:10
Квашеные сливы хороши к мясу
- Сливы поспели. Варенье никто из домашних есть не хочет. Придумываю рецепты, чтобы ели как закуску, - рассказывает Валентина Гудыма, 48 лет, с Полтавщины. На килограмм берет 8 ч. л. соли, стакан сахара, полстакана уксуса, 1 ч.
07:45
Шулики с маком сдабривают медом
Ешь, дурачок, потому что с маком, - приговаривала бабушка Зинаида, делая шулики, или как она их называла "шуляки", - говорит он Два стакана муки просеивает. Добавляет щепотку соли.
06:00
Молоко с водкой взбивают две минуты
- Сочетание молока и водки - необычное, но очень вкусное, - говорит кировоградка Ксения Алферова, 23 года. - А главное, голова после него не болит. Взбивает белки одного яйца миксером, постепенно добавляя 1,5 ст.
01:40
В корейские голубцы кладут огурец
- Свекровь умеет готовить более 16 видов голубцов. Их семья из села Великая Добронь Ужгородского района. Там каждое воскресенье готовят голубцы, потому что верят, что это блюдо приносит только добро и силу, - говорит 26-летняя Юлия Товкун из города Тернополя.
14:48
Британка высмеяла здоровый образ жизни и стала звездой Instagram
Британка устала от характерной для соцсети пропаганды здорового образа жизни и решила ее высмеять
07:30
100 граммов салата с баклажанами стоят 3 гривны
В прошлом году устраивали день рождения дочки в пиццерии. Нам подали салат с баклажанами "Неаполь". У повара выспросить рецепт не смогла. Придумала сама подобный, говорит 29-летняя Ирина Малышева из Киева.
07:10
Имбиря в настойку кладут немного
- Имбирь имеет очень сильный вкус. Поэтому в настойку его кладут немного, - говорит Влад Гончарук, сомелье столичного ресторана "Хуторок на Днепре". Должна быть и острая, и сладкая. Выходит хороший аперитив для сытной еды - мяса и сала.
06:10
Пончики из творога жарят до золотистой корочки
- Творожные пончики - любимые лакомства. Правда, ем не часто, потому что калорийные. Этот рецепт - один из самых простых, - говорит киевлянка Валентина Реброва. Готовит жареные пончики раз в месяц.
01:25
Варенье из мяты добавляют в чай
Это мое самое первое лекарство. Когда тошнит, печет или режет - чайную ложечку во рту пососу, глотну и уже легче. При насморке в чай добавляю, - рассказывает черкасщанка Лидия Овдиенко, 67 лет.
06:50
Сок черных ягод разводят медом
- Сок черноплодной рябины у нас не так популярен, как яблочный или апельсиновый, - говорит 45-летняя Руслана Клименко из Полтавы. - А зря. Из него получается замечательный осенний коктейль. По полстакана сока черноплодной рябины и черной смородины смешиваю с двумя ложками меда.
06:40
Перец начиняют черствым хлебом
- Когда до зарплаты несколько дней и холодильник пустой, придумываю простые и экономные блюда, - рассказывает харьковчанка Татьяна Дымченко, 48 лет. Перец запекаю, и только потом вынимаю семена.
05:40
Вяленые помидоры улучшают вкус борща
- В Италии пробовала фантастическую закуску брускетту. Присмотрелась, а это - вяленые помидоры, - говорит киевлянка 46-летняя Елена Дмитренко. - Теперь такие готовлю дома. Беру сорт сливки, разрезаю.
06:50
Торт из печенья не пекут
- Люблю выпечку. А возиться с тестом - нет. Этот рецепт для меня: быстро, просто и недорого. И духовку включать не надо, - говорит киевлянка Виктория Войтенко, 29 лет. - Взбиваю блендером стакан сахара и полтора - сметаны.
