Куски арбуза макают в растопленный шоколад - Арбуз - это универсальная ягода. За рубежом из него готовят изысканные блюда. У нас едят его только кусками, не сочетают ни с чем, - говорит 36-летний Алексей Повторейко, шеф-повар столичного ресторана "Виски Корнер".
В саду три больших куста калины. Грех из нее настойку не сделать, говорит 35-летняя Елена Краснова из поселка Романов Житомирской области. Выходит ярко-красный горячительный напиток с приятной кислинкой.
Сало всегда варю с луковой шелухой. Так еще бабушка научила. Хотя аромат не такой, как у нее в печи, но на вкус с перчинкой, говорит Любовь Мазуник, 51 год, из города Калуш Ивано-Франковской области.
На День Независимости пеку сине-желтый торт, говорит львовский кондитер Оксана Майборода, 30 лет. У клиентки день рождения приходится на 24 августа. Заказала патриотический десерт. К ней приезжают родственники из-за границы хочет их поразить.
- Придумал недавно новый салат из печенки и жареных помидоров. Сдабриваю его поджаренными яблоками и грибами, - говорит повар 38-летний Виталий Ярославенко из Броваров на Киевщине. Берет 0,5 кг куриной печени.
- Увидела в фильме, как американцы готовят пунш. Решила такой сделать, - говорит 25-летняя Каролина Сурма из Черновцов. - Они готовили с клюквой, а я - с вишней. Потому что так дешевле. Получился ароматный напиток.
- Решила поэкспериментировать с рецептом шарлотки. Заменила яблоки на капусту. Пирог получился нежный. Вкусный к чаю и узвару, - говорит 28-летняя Тамила Коломиец из города Миргород Полтавской области.
Водку настаиваю не на горьком перце, а на специях. Выходит ароматная, говорит 52-летний Назар Тодорюк из города Полонное Хмельницкой области. Кум называет мою водку "полонским коньяком". Смешивает 1 ст.
Цветной капусты сею пол-огорода. Едим ее целое лето и кладу на зиму в морозилку, - говорит 44-летняя Валентина Харчук из райцентра Любар на Житомирщине. - В прошлом году попробовала закрыть с помидорами и перцем - съели всю.
- Рецепт борща с вином придумал случайно. Когда готовил, увидел в холодильнике вишневый сок и сухое вино. Думаю, попробую. Посетителям ресторана понравился такой вариант, - рассказывает 27-летний шеф-повар Аслан Абаев.
- Помидоры начались. Каждый день пеку пироги с них. Сочные, аппетитные. Не хуже, чем пицца, - говорит 64-летняя Ольга Козаченко из Боярки на Киевщине. - Главное, диетичнее, полезнее. А рецепт такой простой и быстрый, что приловчилась готовить за считанные минуты.
- Для мужа делаю вино из вишен, для себя - малиновое. Он любит покрепче, а я - слаще, - говорит 44-летняя Екатерина Уломиец из Чернигова. Из 2 кг малины делает пюре и кладет в большую банку.
- Часто после пикника остается килограмм-полтора замоченного шашлыка. Мясо готовлю на следующий день в духовке. Вкусно в овощных запеканках. Особенно - с молодым кабачком, - говорит Сергей Козловец.
Парфе холодный десерт. Готовят из сливок, сыра маскарпоне, сахара и ванили. Их взбивают. Потом массу выливают в металлическую форму и замораживают, говорит столичный кулинар 29-летняя Алина Зеленская.
Огурцы консервируем ведрами. Но по традиционным рецептам уже никто есть не хочет. Нашла оригинальный. Выходят аппетитные и хрустящие, говорит 54-летняя Оксана Романенко из Херсона. Закатываю литров 100.
Полтавчанка 46-летняя Ольга Мартыненко готовит варенье из роз по двум рецептам. С целыми и растертыми лепестками. - С лепестками красиво добавлять в чай. А розовый джем кладу в торты, пироги и печенье, - говорит Мартыненко.
В сметанную миску кладут любые ягоды, говорит шеф-повар столичного ресторана "Виски корнер" 36-летний Алексей Повторейко. Кроме клубники чернику, малину, смородину, землянику и клюкву. Подается этот десерт без столовых приборов.
Куриные сердца не просто жарю на масле, а тушу в сырном соусе, говорит 34-летняя киевлянка Диана Смолюк. Их подаю к любому гарниру. Вкуснее всего с гречкой и перловкой. 600 граммов куриных сердец моет.
Салаты готовлю почти каждый день. Больше всего люблю со свежими овощами, говорит 28-летняя сумчанка Ольга Тарасюк. Сдабриваю их фасолью, сыром и мясом. Полкилограмма куриной грудки промывает в проточной воде и выкладывает на бумажные полотенца, чтобы немного высохли.
Придумываю всевозможные настойки, говорит 42-летняя Светлана Кращик из Житомира. Люблю цветочный аромат, поэтому придумала с ним напиток. Он имеет ярко-розовый цвет. В банку насыпает 2 ч.
Зефир все готовят из яблочного пюре. Я делаю из малины. Имеет ярко-розовый цвет, говорит 27-летняя киевлянка Маргарита Степанюк. Из одной порции получаю больше 60 штук. Их хватает на несколько дней.
- Из зеленого горошка делаю не только салаты, но и суп. Летом он освежает, - говорит 42-летняя Светлана МИКИТЮК из города Сарны на Ривненщине. - Выходит как пюре, что и жевать не надо. Моет зеленую часть стебля лука-порей, морковку, стебель сельдерея и две картофелины.
- Кабачков летом много. Дома все любят, потому сею несколько рядов. Оладьи и жареные кольца надоели. Поэтому пеку из них пирог. Он вкусен как теплый, так и холодный, - говорит 41-летняя Екатерина ВОЛОДЮК из города Олевск Житомирской области.
- Летом делаю ликер из черники. Это - вкусный напиток темно-фиолетового цвета, - говорит киевлянка 36-летняя Клавдия Курцеба. Раздавливает пестиком для пюре или взбивает блендером 400 г черники.
- Все вишневый ликер готовят только из ягод. Я добавляю листья. Напиток имеет легкую горчинку, - говорит 48-летняя Татьяна Хоменко из села Старая Чертория Житомирской области. - Моя кума бросает также листья мяты.
- Если готовите любое вегетарианское блюдо, советую добавить к нему соус из манго и яблок. Приготовить его можно менее чем за 10 минут, - говорит Евгений Онуфриенко, шеф-повар столичного ресторана "Имбирь".
- Кексы делаю не только шоколадные, но и с кабачками. Летом много овощей и хочется приготовить новое блюдо, - говорит киевлянка 26-летняя Полина Христинок. - Колбаса и расплавленный сыр разнообразят вкус кабачков.
- Когда ездили в Италию, пробовали разные салаты. В них - много зелени, подливы и сыра. Вот вам основа итальянской кухни, - говорит киевлянка Ольга Зинченко, 46 лет. - Мужу понравился с курицей и грибами.
- Такой настойкой ароматизирую шербет, выпечку, варенье, - говорит 34-летняя Валерия Пилипчук из Хмельницкого. - 100 граммов лепестков розы засыпаю стаканом сахара. Добавляю немножечко воды и ставлю на огонь.
- Люблю ягоды. В сезон делаю много напитков из них. Мой любимый коктейль - клубничная маргарита, - говорит 25-летняя Наталья Скопун из Чернигова. - В отличие от классического рецепта, края стакана смазываю не соленым "снегом", а сладким.
- Однажды за рубежом нам подали салат. Легкий и простой, однако очень вкусный. Я запомнила ингредиенты. Теперь готовлю его дома, - говорит киевлянка Ольга Зинченко, 46 лет. Из одного небольшого апельсина выжимает сок.
- Вкусно готовит тот, кто любит поесть, - смеется полтавчанка Ольга Григоренко, 58 лет. - Одно из самых любимых моих блюд - солянка - сытный ароматный суп, сдобренный копченостями. Чем их больше, тем вкуснее.
- Кофейный ликер легко пьется и пьянит постепенно. Делаю его дома, - говорит сумчанка 32-летняя Ольга Пронько. - Хорошо идет не только с десертами, но и с закусками. 4 ст. л. молотого кофе заливает 3/4 стакана воды.
- Клубника долго не лежит. Готовлю из нее разные десерты. Как-то попробовала сделать суфле. Не то, что взбивают и ставят застывать в холодильник. То скорее мусс. А то, что запекают в духовке.
Полтавчанка 27-летняя Мария Шовковая готовит салат с клубникой и курицей. Для блюда берет 0,5 кг клубники, 400 г куриного филе, по 200 г свежей рукколы и щавеля, по 20 мл лимонного сока и соевого соуса.
- Это печенье моего детства. Часто его готовила бабушка, - говорит 26-летняя Ольга Филиппова из города Зачепиловка Харьковской области. Для теста потребуется 250 г муки, чайная ложка разрыхлителя, 120 г сливочного масла, 100 г сахара, яйцо, столовая ложка молока, пол чайной ложки корицы, 100 г изюма, столовая ложка оливкового масла.
- Ликер с коньяком придумала сама, - говорит Валерия Пилипчук, 34 года, из Хмельницкого. - Перетираю столовую ложку какао и две сахара. Добавляю несколько ложек воды и варю шоколадный сироп. Охлаждаю и доливаю сливки и две столовые ложки вишневого сиропа.
- Гаспачо - мое коронное блюдо. Я готовлю его с помидорами и клубникой, - говорит 32-летняя сумчанка Снежана Крысько. - Благодаря ей суп становится более сладкий и более ароматный. Моет три больших помидора, красный болгарский перец, огурец, шесть клубник и несколько листков базилика.
- Несколько лет подряд ягодный ликер варила, но вкус выходил не насыщенный. Сейчас настаиваю клубнику с водкой, - говорит киевлянка 27-летняя Наталия Нискова. Моет 1 кг клубники. Среднего размера ягоды разрезает пополам, большие - на четверти.
Пристрастия украинцев относительно хлеба отличаются в зависимости от региона. Однако именно винницкий везут с собой в другие области и далекие страны. В чем же особенность нашего хлеба, расскажет директор предприятия "Вінницяхліб" Юрий Грабовский.
Знакомая отдыхала в Египте. Заказала в кафешке фирменный пирог фитир. Взяла рецепт у повара. Дома раздала подругам, говорит 41-летняя Лариса Зуйко из села Хрестище Красноградского района Харьковской области.
После праздников желудок устал от жирного и жареного, говорит 64-летняя Ольга Козаченко из города Бородянка на Киевщине. Хочется чего-то легкого и полезного. Яйца и мясо остались. Так почему бы не поэкспериментировать и не приготовить какой-то салатик.
- Конфитюр нашими словами - это джем. Я готовлю его на сковородке. Хорошая начинка для бисквита, - говорит 48-летняя Людмила Лушникова из города Карловка Полтавской области. Для конфитюра берет два стакана клубники и три стакана сахара.
- Лимонная настойка - моя любимая. Напоминает ликер лимончелло. Готовить ее просто. Легкая на вкус и ароматная, - говорит 58-летняя Татьяна Опанасенко из Черкасс. Три лимона нарезает полукольцами и засыпает стаканом сахара.
- Куриный шашлык недооценивают. Это мясо легкое, диетическое и вкусное, если его правильно замариновать. Могут есть даже женщины на диете, - говорит шеф-повар столичного ресторана "Хряк" 41-летний Алекс Якутов.
- К шашлыкам делаю коктейль кровавая Мэри. Вместо водки добавляю пиво, - говорит 25-летняя киевлянка Юлия Скобун. - К мясу как раз то, что надо. Вина в нашей компании никто не пьет. А так получается интересный напиток.
- В лесу, кроме шашлыков, всегда готовлю овощи-гриль. Придумал даже собственный маринад, - говорит 31-летний киевлянин Игорь Слинчук. Под струей воды чистит ершиком три средние картофелины.
Праздничную колбасу готовлю "из-под ножа", - говорит 44-летняя Татьяна Тимченко, шеф-повар столичного ресторана "Фортеця". - Утром мариную и за 40 минут до подачи на стол запекаю. Так сохраняются все соки мяса.
- Гранатовая настойка получается густой, как ликер, - говорит 34-летняя Нина Корнийчук из села Виктория Полтавской области. - Всегда держу в холодильнике, охлажденная вкуснее. В кастрюлю наливает стакан холодной воды.
- Яйца на Пасху крашу куркумой, зеленым чаем, кофе и овощным соком, - говорит 47-летняя киевлянка Татьяна Грицак. Желтый цвет дают аптечная ромашка, куркума и морковь. Овощ трет на мелкой терке.
Кабачки можно нарезать кружочками или брусками. В этом рецепте используются свежие помидоры. Острый перец и возможные другие специи добавляйте по вкусу
Для густого варенья хвостики ягоды убирать необязательно, для варенья-соуса сок шелковицы тщательно процеживается. Нужны несколько лимонов
Никогда не добавляйте пищевую соду для ускорения процесса. Так советуют многие, но это неправильно. Уменьшить газообразование после бобовых поможет немного яблочного уксуса
Традиционно готовят в круглой форме. Здесь используются куриные голени, сначала их нужно смазать соусом из оливкового масла и специй
Все будет зависеть от того, как вы замесите тесто, - профессионалы делятся своим лайфхаком. Вместо вишни можно использовать другие ягоды
Несмотря на то, что фарша в них практически столько же, сколько хлеба, для многих они были вкуснее домашних. Для полного ощущения вкуса подавайте с картофельным пюре
Пока яйца будут вариться, вы замесите тесто. Оно должно быть чуть плотнее, чем для оладий. Жарятся ленивые пирожки на хорошо разогретой сковороде
Хвостики у баклажанов не обрезаются, а сам овощ чистится продольными полосками и получается полосатыми
К этим двум продуктам добавляются самые простые ингредиенты - получаются интересные соусы для запекания мяса или рыбы и заправки салатов
Это достаточно частый завтрак или перекус в этой солнечной стране. При подаче украсьте свежей зеленью и фетой
Так их готовят в Марокко. Используется говяжий фарш. Кроме яиц для соуса, нужно несколько штук помидоров
Это простой рецепт можно быстро запомнить, всего нужно по одному стакану - сахара, муки, изюма, орехов. Сливочного масла не понадобится
По своей текстуре он похож на кекс. Нарезанные абрикосы, несколько штук, будут в тесте, еще несколько штук выкладываются сверху
Тесто замешивается на молоке. Вместо сосисок могут быть колбаса или отварное мясо. Автор рецепт предлагает добавить немного тертого твердого сыра
Одни из них можно добавлять в тесто для выпечки, а другие не терпят тепловой обработки. Перед тем, как использовать эти заменители, проконсультируйтесь с врачом
В ежедневной борьбе с изнуряющими психическими заболеваниями, людям важно хвататься за любые возможности сдерживать их натиск, и наука спешит на помощь с очередным их списком.
Особенность этой закатки – в ее приправах, которые и придают блюду такой интересный вкус.
Такой способ приготовления подойдет, если вы делаете закуску небольшими порциями.
Такое блюдо разнообразит обед или ужин и понравится тем, кто любит низкокалорийную еду.
Лепешки благодаря своему составу и способу приготовления сохраняют максимум полезных веществ.
В США этот торт Mud Cake очень любят за его нежную и мягкую консистенцию.
Привычная форма и необычный вкус – главные характеристики этого блюда.
Такое блюдо подойдет даже тем, кто переживает по поводу своей фигуры, поскольку в его составе овощи и нежирное мясо.
Кабачки получаются очень вкусными, а подавать их лучше со сметанным соусом или кетчупом.
Пряники получаются мягкие и буквально тают во рту, особенно, когда свежие.